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Biscoito de Coco Recheado com Goiabada
07/07/2013


Adoro fazer biscoitos recheados, sou louca por goiabada, porém não sou nem um pouco fã de coco. Já estava até imaginando que nunca colocaria aqui no Biscoitoterapia uma receita de biscoitinho com coco simplesmente porque não gosto deles, heheh, mas simpatizei muito com esta receita porque ela leva leite de coco na massa, e não coco ralado, e leite de coco dá um sabor gostoso e não muito forte de coco.


Fui pra cozinha e saí feliz com o resultado. Esse biscoito rende MUITO (eu fiz eles pequenos e terminei com 88 biscoitos, ou seja, 44 recheados!) e a massa fica um pouco "elástica" mas é muito boa para trabalhar.

O biscoitinho em si é bem macio, do tipo que derrete na boca mesmo, porém sozinho não é tão saboroso, ele realmente precisa de um recheio ou cobertura doce pra ficar perfeito, e a goiabada fez um conjunto perfeito! Minha única diferença da receita original é que ela manda cobrir os biscoitinhos com coco ralado no final, o que deve ficar delicioso para quem gosta de coco... como eu não gosto, cobri com açúcar cristal fininho e amei o resultado!



Rende muito!!!




Recheio farto, porque goiabada é vida! Hehehehe






A receita foi retirada daqui:
http://www.andreaquitutes.com/2012/10/biscoitinhos-de-coco.html

 
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