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Biscoitinhos de Coco
25/10/2016


Essa é a segunda vez que faço essa receita mas dessa vez fiz um pouco diferente. Na primeira vez fiz igual a receita original e recheei os biscoitos com goiabada, como pode ser visto aqui. Dessa vez eu não fiz eles recheados mas os cobri com coco ralado.

É uma receita super fácil de fazer e a massa fica deliciosa, super macia e bem pouco doce. Para quem gosta de coco é uma ótima pedida!


A massa cresce pouco e fica numa consistência elástica gostosa de trabalhar. Os biscoitinhos devem ser tirados do forno quando as bordas começam a dourar, pois um pouco mais e eles já queimam.


A cobertura com coco é feita passando os biscoitos levemente no leite de coco e depois jogando o coco ralado por cima. Como eu não gosto de coco, fiz uma segunda versão substituindo o coco ralado por açúcar cristal e também ficou deliciosa.


A receita foi retirada daqui:
http://www.andreaquitutes.com/2012/10/biscoitinhos-de-coco.html

 
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