Biscoitos Salgados
30/06/2012
Sempre imaginei que biscoitos de polvilho fossem uma coisa muito difícil de fazer e duvidava que fazendo em casa eles ficariam iguais aos comprados em supermercado. Maaaaas... quando terminei essa receita, a minha cara ficou igual à do cachorrinho na caneca aí de cima... =D
O mais difícil foi escolher a receita, já que na internet dá pra achar mil receitas, cada uma bem diferente da outra... algumas com polvilho azedo, outras doce, algumas com leite, outra sem, queijo ralado ou não, mais moles ou mais duras, pra fazer com saco de confeiteiro ou na colherada... enfim! Fiquei entre cinco receitas e escolhi essa praticamente no "chute".
Acho que as maiores dicas que posso dar é que, em primeiro lugar, a massa fica com uma consistência bastante... digamos assim... nojenta. Ela é muito grudenta e bastante densa, e faz uma sujeira e confusão terríveis pra colocar no saco de confeitar. Fora isso, é legal deixar um bom espaço entre os biscoitos na assadeira (que não precisa untar) porque eles crescem bastante.. por isso também sugiro fazer biscoitos bem pequenos, senão haverá uma certa dificuldade pra abrir a boca ao comê-los. E por último, e acho que é o grande segredo da receita, é o tempo no forno. Se você deixar o suficiente pra eles começarem a ficar dourados (uns 15 minutos), eles vão ficar deliciosos, porém com consistência de pão-de-queijo. O legal é deixar mais uns 5 a 10 minutos, até ficarem bem escurinhos (mas não queimados), porque aí o interior deles vai cozinhar mais e eles vão ficar crocantes, iguaizinhos aos de supermercado!
E pode parecer clichê mas pra quem gosta desse tipo de biscoito (não conheço quem não goste), o problema é parar de comer... Super recomendados!!!
Ficaram muito parecidos com os industrializados, né?
À esq: a foto não ficou boa mas dá pra ver como ficaram sequinhos por dentro. À dir: O antes e depois na assadeira
A receita foi retirada daqui:
www.tudogostoso.com.br/receita/82070-biscoito-de-polvilho-da-bianca.html
www.tudogostoso.com.br/receita/82070-biscoito-de-polvilho-da-bianca.html
